Pain au saumon Recette sans gluten et sans produits laitiers (sans caséine).

PORTIONS : 8

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INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune haché finement
  • 120 g (1 tasse) de céleri haché finement
  • 227 g (8 oz) de champignons tranchés
  • 1/2 poivron rouge haché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 485 g (17 oz) de saumon cuit à la vapeur et défait en petits morceaux
  • 180 g (3/4 tasse) de bouillon de poulet ou de légumes
  • 145 g (1 tasse) de chapelure sans gluten*
  • 2 gros oeufs
  • Le jus d'un demi citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de sarriette séchée
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • Poivre au goût

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Recouvrir de papier parchemin un moule à pain de 23 cm x 13 cm (9 po x 5 po).
  3. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile. Faire revenir à feu moyen l'oignon, le céleri, les champignons, le poivron et le sel jusqu'à ce que les champignons aient perdu leur surplus d'eau.
  4. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
  5. Presser le mélange dans le moule à pain.
  6. Cuire sur la grille centrale du four pendant 45 minutes.
Recette de Pain au saumon sans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique

Une belle façon de cuisiner le saumon autrement. Servi avec une belle salade fraîche, ce plat est parfait pour un bon souper simple réussi.

CONSEIL PRATIQUE

* Vous n'avez pas de chapelure sous la main? Il est facile d’en faire maison avec nos pains Cuisine l’Angélique.

Faites sécher des tranches au four à 120 °C (250 °F). Lorsque le pain est vraiment sec, simplement le mettre en miettes au mélangeur. Et le tour est joué! Conservez votre chapelure dans un pot en verre pour vos prochaines utilisations.