Garniture à petits pains farcis Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique
Par : Cuisine l'Angélique
Farce avocat et crevettes
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
- 2 avocats mûrs
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 1 mangue rouge, mûrie à point, coupée en petits cubes
- 200 g de crevettes, cuites et décortiquées, coupées en petits morceaux
- 15 ml (1 c. à soupe) d'oignon rouge, haché finement
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillée
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sirop d'érable
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de zeste de lime
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
PRÉPARATION
- Couper les avocats en 2 sur le sens de la longueur et retirer les noyaux.
- Retirer la chair des avocats à l'aide d'une cuiller et l'écraser à la fourchette avec le jus de lime; ceci empêchera les avocats de noircir.
- Dans un moyen bol, mélanger ensemble tous les ingrédients.
- Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Se conserve 24 heures au réfrigérateur.
Farce oeufs et betteraves
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
- 4 oeufs cuits durs, écalés
- 2 moyennes betteraves, cuites, pelées et coupées en très petits cubes
- 1/2 poivron jaune, coupé en petits cubes
- 2 oignons verts, hachés finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée
- Mayonnaise, sel et poivre, au goût
PRÉPARATION
- Écraser les oeufs à l'aide d'une fourchette ou d'un pilon à patates.
- Dans un moyen bol, mélanger ensemble les oeufs, les betteraves, le poivron, les oignons verts et la coriandre.
- Ajouter de la mayonnaise jusqu'à l'obtention de la texture désirée. Saler et poivrer, au goût.
- Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Se conserve 24 heures au réfrigérateur.

Deux garnitures uniques: Avocat et crevettes / Oeufs et betteraves
CONSEIL PRATIQUE
Pour les pains, essayez la recette Petits pains à la merveilleuse