Pesto de basilic et menthe Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine),
hypotoxique et végétalienne.
Par : Cuisine l'Angélique
RENDEMENT : 250 ML (1 tasse)
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
- 75 g (3/4 tasse) de pacanes
- 40 g (1 tasse) de basilic, haché grossièrement
- 12 g (2/3 tasse) de menthe fraîche, hachée grossièrement
- 2 à 3 gousses d'ail, pressées
- 100 g (1/2 tasse) d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime, fraîchement pressé
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
PRÉPARATION
- Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire, jusqu'à l'obtention de la texture typique d'un pesto (lisse et légèrement granuleuse).
Ce pesto rafraîchissant accompagne à merveille les plats de poissons tels la morue ou l'aiglefin ainsi que la volaille. Il vous permet également de préparer des pâtes savoureuses à souhait et s'apprête très bien pour cuisiner une pizza hors de l'ordinaire!
CONSEIL PRATIQUE
* Se conserve pendant 1 semaine au réfrigérateur. Le pesto se congèle aussi très bien et permet d'en avoir toujours à portée de main. Vous pouvez utiliser pour la congélation des cubes à glaçons afin de pouvoir dégeler par la suite la quantité désirée.
