Végé-pâté pomme et betterave Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine),
hypotoxique et végétalienne.
Par : Cuisine l'Angélique
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
- 35 g (1/4 tasse) de graines de tournesol
- 35 g (1/4 tasse) de graines de citrouille
- 45 ml (3 c. à soupe) de graines de chanvre
- 1 oignon jaune, haché finement
- 1 gousse d'ail, pressée ou émincée
- 110 g (1 tasse) de betterave, pelée et râpée
- 110 g (1 tasse) de pomme, pelée et râpée
- 110 g (1 tasse) de patate douce, pelée et râpée
- 65 g (1/3 tasse) d'huile d'olive
- 60 ml (4 c. à soupe) de sauce tamari sans gluten
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron, fraîchement pressé
- 45 ml (3 c. à soupe) d'aneth frais, ciselé
- 105 g (3/4 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
- 50 g (2/3 tasse) de levure alimentaire Red Star
- 240 g (1 tasse) d'eau chaude
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F).
- Moudre les graines de tournesol et les graines de citrouille dans un moulin à café.
- Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients. Laisser reposer 10 minutes.
- Verser le mélange dans un moule huilé de 20 cm X 20 cm (8 po X 8 po) ou dans 5 ramequins huilés de 10 cm (4 po) de diamètre, pour avoir environ 2,5 cm (1 po) d'épaisseur.
- Cuire au four sur la grille centrale pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce que le végé-pâté soit ferme et bien doré.
- Retirer du four et laisser refroidir avant de servir. Conserver au réfrigérateur.
Tartinez ce végé-pâté sur de petits craquelins ou du pain, en accompagnement d'une soupe ou d'un potage. Autre délicieuse suggestion : le servir dans une tortilla sans gluten, garnie de laitue et de légumes du jardin!
CONSEIL PRATIQUE
* Ce végé-pâté se congèle très bien. Simplement couvrir hermétiquement chaque ramequin et laisser dégeler par la suite au réfrigérateur avant utilisation.