Soupe asiatique épicée à la morue Recette sans gluten et sans produits laitiers (sans caséine).
Par : Cuisine l'Angélique
PORTIONS : 6
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon (poulet ou légumes)
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Bragg
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé
- 1 pincée à 0,5 ml (1/8 c. à thé) de piment de Cayenne selon le goût
- 190 g (4 tasses) de laitue chinoise hachée grossièrement
- 2 carottes pelées et râpées
- 2 gousses d'ail pressées ou émincées
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé
- 4 oignons verts hachés
- 454 g (1 lb) de morue coupée en morceaux de 2,5 cm (1 po)
- 150 g (1 1/2 tasse) de pois mange-tout coupés en biseaux
PRÉPARATION
- Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon, la sauce Bragg, l'huile de sésame et le piment de Cayenne.
- Ajouter la laitue chinoise, les carottes, l'ail et le gingembre. Ramener à ébullition, couvrir et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
- Ajouter les oignons verts et la morue et les pois, porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 5 minutes supplémentaires.

Une soupe-repas parfaitement épicée, pleine de saveurs et de couleurs, qui permet de savourer la morue et de se faire voyager en Asie.