Soupe à l’oignon Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine), hypotoxique et végétalien.

RENDEMENT : 1 LITRE (4 TASSES)


INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

Soupe :

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 400 g (4 tasses) d’oignons jaunes coupés en rondelles d’environ 0,2 cm (1/8 po) d’épaisseur
  • 2 gousses d’ail, pressées ou émincées
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de carvi
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon (poulet ou légumes)
  • 250 ml (1 tasse) d’eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce tamari sans gluten

Croûtons :

  • 160 g (2 tasses) de pain sans gluten de votre choix, coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
  • 45 ml (3 c. à soupe) de margarine végétale *
  • 5 ml (1 c. à thé) de fleur d’ail

PRÉPARATION

Soupe :

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile. Y faire dorer à feu moyen-doux l’oignon et l’ail pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment.
  2. Ajouter les graines de carvi, le sel et le poivre et faire revenir 1 minute supplémentaire.
  3. Ajouter ensuite le bouillon et l’eau, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  4. Retirer le couvercle et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires, puis ajouter la sauce tamari.
  5. Servir accompagné des croûtons de pain.

Croûtons :

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une grande casserole, faire fondre la margarine. Ajouter la fleur d’ail et bien enrober les cubes de pain de ce mélange.
  3. Déposer les cubes de pain sur une plaque de cuisson et cuire au four sur la grille supérieure pendant 10 à 15 minutes en les remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
Recette de Soupe à l’oignon sans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique.

Un classique réconfortant pour les journées froides!


CONSEIL PRATIQUE

* Si vous ne suivez pas de régime sans produits laitiers, remplacer la margarine végétale par du beurre est une option.