Potage pommes et asperges Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et végétalienne.
Par : Cuisine l'Angélique
RENDEMENT : 2,5 LITRES (10 tasses)
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon jaune haché
- 300 g (3 tasses) de poireaux hachés
- 680 g (1 1/2 lb) d'asperges coupées en morceaux
- 300 g (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 450 g (3 tasses) de pommes pelées et coupées en cubes
- 750 ml (3 tasses) de bouillon (poulet ou légumes)
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'origan séché
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
PRÉPARATION
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile. Ajouter l'oignon et les poireaux.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
- Ajouter ensuite les autres ingrédients, porter à ébullition, couvrir, puis laisser mijoter environ 20 minutes à feu doux.
- Réduire en crème au mélangeur et rectifier l'assaisonnement, au goût.
Savourez ce potage onctueux aux pommes et asperges, une harmonie délicate entre la douceur des pommes et la fraîcheur des asperges.