Crème de tomate et courge musquée Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine), hypotoxique et végétarienne.

PORTIONS : 1,5 L (6 tasses)

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INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune haché
  • 2 gousses d'ail pressées ou émincées
  • 450 g (3 tasses) de courge musquée pelée et coupée en petits cubes
  • 1 pomme de terre moyenne pelée et coupée en cubes
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés en conserve
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon (poulet ou légumes)
  • 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
  • Sirop d'érable, au goût

PRÉPARATION

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et y ajouter l'oignon, l'ail, et la courge musquée.
  2. Couvrir et cuire à feu doux environ 10 minutes en remuant fréquemment.
  3. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients excepté le sirop.
  4. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  5. Réduire en crème au mélangeur.
  6. Rectifier l'assaisonnement, au goût, et ajouter un peu de sirop d'érable, si désiré.
Recette de Crème de tomate et courge musquée sans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique.

Une belle recette réconfortante pour cuisiner les légumes de saison. L’ajout de sirop d’érable apporte à cette crème une belle touche simplement unique.