Soupe aux légumes et aux lentilles brunes Recette sans gluten et sans produits laitiers (sans caséine).

RENDEMENT : 2,5 L (10 TASSES)


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INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

  • 150 g (3/4 tasse) de lentilles brunes
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune haché finement
  • 2 gousses d'ail pressées ou émincées
  • 300 g (2 1/4 tasses) de navet pelé et coupé en petits cubes
  • 3 carottes pelées et coupées en fines rondelles
  • 3 branches de céleri tranchées finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
  • 280 g (1 3/4 tasse) de pommes de terre pelées et coupées en petits cubes
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon (poulet ou légumes)
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
  • 2 feuilles de laurier
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre

PRÉPARATION

  1. Faire tremper les lentilles pendant 30 minutes en les couvrant d'environ 1 litre (4 tasses) d'eau froide.
  2. Après le temps de trempage, rincer et égoutter les lentilles.
  3. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et y faire revenir à feu moyen-doux l'oignon, l'ail, le navet, les carottes et le cèleri pendant 10 minutes.
  4. Mettre le tout dans le récipient de la mijoteuse et y ajouter les autres ingrédients.
  5. Couvrir et faire cuire pendant 5-6 heures à basse température.
Recette de Soupe aux légumes et aux lentilles brunes sans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique

Une soupe-repas réconfortante et soutenante à souhait !