Potage de navet, panais, poire et érable Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine),
hypotoxique et végétalienne.

RENDEMENT : 2 LITRES (8 tasses)

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INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune, haché
  • 390 g (3 tasses) de navet, pelé et coupé en cubes
  • 3 panais, pelés et coupés en cubes (environ 300 g)
  • 65 ml (1/4 tasse) d'eau
  • 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes (environ 350 g)
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet (ou légumes pour version végétalienne)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel de mer
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre
  • 450 g (3 tasses) de poires pelées, coupées en cubes

PRÉPARATION

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile.  Y faire dorer l'oignon environ 3 minutes. Ajouter le navet, les panais et l'eau, couvrir et cuire à feu doux environ 5 minutes, en remuant fréquemment.
  2. Ajouter ensuite les pommes de terre, le bouillon, le sirop d'érable, le sel et le poivre.
  3. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux. Ajouter les poires, couvrir et laisser mijoter de nouveau pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Réduire en crème au mélangeur et rectifier l'assaisonnement, au goût.

 

Potage de navet, panais, poire et érable sans gluten

On oublie souvent d'intégrer à nos menus le navet et le panais. Ce délicieux potage vous permettra d'apprécier ces légumes-racines avec une douceur hors de l'ordinaire.