Shortcake en pot aux fraises et à la mangue Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique.
Par : Cuisine l'Angélique
RENDEMENT : 6 POTS
*
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
- Une recette de gâteau des anges ou 1 Mélange à Gâteau des Anges
- Une recette de glaçage aux noix de cajou
Confiture de fraises :
- 260 g (2 tasses) de fraises, fraîches ou surgelées
- 105 g (1/3 tasse) de sirop d'érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs bio, diluée dans la même quantité d'eau
Garniture aux mangues :
- 2 mangues rouges ou 3 mangues Ataulfo, coupées en très petits cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) de flocons d'érable
- 30 ml ( 2 c. à soupe) de menthe fraîche, ciselée
PRÉPARATION
- Préparer le gâteau des anges, tel qu'indiqué dans la recette. (Il restera une partie du gâteau après avoir préparé les shortcakes).
- Préparer le glaçage aux noix de cajou et le réfrigérer.
- Dans une petite casserole, porter à ébullition les fraises et le sirop d'érable.
Ajouter le mélange de fécule de maïs en remuant constamment à l'aide d'un fouet jusqu'à épaississement. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur. - Dans un bol, mélanger ensemble les mangues, les flocons d'érable et la menthe. Réfrigérer jusqu'au moment du montage.
- Pour le montage des shortcakes : déposer au fond des pots quelques morceaux de gâteau, recouvrir de crème de cajou, de confiture et de mangues. Répéter l'opération jusqu'à atteindre l'ouverture, fermer le pot avec le couvercle et réfrigérer jusqu'au moment de servir.