Gâteau épicé poires et gingembre Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 210 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 0,5 ml (1/8 c. à thé) de clou de girofle moulu
• Une pincée de sel
• 100 g (1/2 tasse) d’huile d'olive douce
• 125 g (1/2 tasse) de boisson végétale de votre choix*
• 180 g (1/2 tasse) de mélasse
• 1 gros œuf (55 g)
• 15 ml 1 (c. à soupe) de gingembre frais, râpé
• 300 g de poires, pelées et coupées en cubes (environ 3 cm)

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Huiler et enfariner un moule rond de 23 cm (9 po).
3. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le clou de girofle et le sel.
4. Dans un grand bol, combiner l’huile, la boisson végétale, la mélasse, l’œuf et le gingembre. Battre à l'aide d'un batteur électrique jusqu’à l'obtention d’un mélange mousseux.
5. Incorporer le mélange sec aux liquides et battre, toujours à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ une minute). Ajouter ensuite délicatement les poires à l’aide d’une spatule et bien mélanger le tout. Verser la pâte dans le moule.
6. Cuire au four sur la grille centrale, environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.