Gâteau épicé poires et gingembre Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

PORTIONS : 15


INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

  • 210 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de clou de girofle moulu
  • Une pincée de sel
  • 100 g (1/2 tasse) d’huile d'olive douce
  • 125 g (1/2 tasse) de boisson végétale de votre choix*
  • 180 g (1/2 tasse) de mélasse
  • 1 gros œuf (55 g)
  • 15 ml 1 (c. à soupe) de gingembre frais, râpé
  • 300 g de poires, pelées et coupées en cubes (environ 3)

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Huiler et enfariner un moule rond de 23 cm (9 po).
  3. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le clou de girofle et le sel.
  4. Dans un grand bol, combiner l’huile, la boisson végétale, la mélasse, l’œuf et le gingembre. Battre à l'aide d'un batteur électrique jusqu’à l'obtention d’un mélange mousseux.
  5. Incorporer le mélange sec aux liquides et battre, toujours à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ une minute). Ajouter ensuite délicatement les poires à l’aide d’une spatule et bien mélanger le tout. Verser la pâte dans le moule.
  6. Cuire au four sur la grille centrale, environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
Recette de Gâteau épicé poires et gingembre sans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique.

Ce gâteau est délicieux servi encore tiède, accompagné d’une compote de poires faite maison!


CONSEIL PRATIQUE

*Si vous ne suivez pas de régime sans produits laitiers, remplacer la boisson végétale par du lait de vache est une option.


VALEUR NUTRITIVE

210 Calories

Par portion

  • 15 %Lipides: 10 g
  • Saturés 1,5 g
    8 %Trans 0 g
  • Polyinsaturés: 1,5 g
  • Oméga-6: 0,9 g
  • Oméga-3: 0,2 g
  • Monoinsaturés: 6 g
  • Cholestérol: 15 mg
  • 4 %Sodium: 105 mg
  • 10 %Glucides: 29 g
  • 8 %Fibres: 2 g
  • Sucres: 11 g
  • Protéines: 2 g
  • 2 %Vitamine A
  • 2 %Vitamine C
  • 8 %Calcium
  • 10 %Fer
  • 20 %Magnésium
  • 35 %Manganèse
  • 10 %Vitamine B12