Salade thaï de vermicelles et crevettes Recette sans gluten et sans produits laitiers (sans caséine).

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

Salade :

• 150 g de vermicelles de riz
• 340 g de crevettes crues décortiquées
• 100 g (1 tasse) de concombres coupés en très petites juliennes
• 100 g (1 tasse) de carottes coupées en très petites juliennes
• 100 g (1 tasse) de poivrons rouges coupés en très petites juliennes
• 50 g (1/2 tasse) de mangues tranchées finement
• 50 g (1/2 tasse) de fèves germées
• 35 g (1/4 tasse) de noix de cajou hachées grossièrement
• 3 g (1/8 tasse) de coriandre ciselée

Vinaigrette :

• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Bragg
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime
• 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) de gingembre râpé
• Sel / poivre au goût

PRÉPARATION

1. Faire cuire les vermicelles de riz en suivant les instructions de l’emballage.
   Une fois cuits, les égoutter et les mettre de côté pour qu’ils refroidissent.
2. Dans un poêlon, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile et y faire cuire les crevettes.
   Assaisonner de sel et de poivre, puis mettre de côté pour qu’elles refroidissent.
3. Une fois les vermicelles et les crevettes refroidis, dans un grand bol, mettre tous les ingrédients de la salade. * Les vermicelles se détacheront une fois la sauce ajoutée.
4. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
5. Ajouter la vinaigrette à la salade et bien mélanger.