Salade fraîcheur au prosciutto et bleuets Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

PORTIONS : 2 SALADES-REPAS
(ou 4 salades d’accompagnement)

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INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

Salade :

  • 35 g (2 tasses) de mesclun (assortiment de jeunes laitues)
  • 45 g (2 tasses) de pousses variées
  • 50 g (1/3 tasse) de concombres coupés en dés
  • 55 g (1/3 tasse) de bleuets
  • 4 tranches prosciutto*, coupées en lanières d’environ 4 cm (1 ½ po.)

Vinaigrette crémeuse ciboulette et menthe (pour 4 salades-repas)  :

  • 60 ml (4 c. à soupe) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de boisson végétale de votre choix *
  • 5 ml (1 c. à thé) chacun : vinaigre balsamique, moutarde de Dijon et sirop d'érable
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • Poivre, au goût
  • Ciboulette fraîche, hachée finement, au goût
  • Menthe fraîche, ciselée, au goût

PRÉPARATION

Salade :

  1. Dans un bol, mélanger le mesclun, les pousses variées, les concombres coupés en dés et les bleuets
  2. Dresser les assiettes avec le mélange
  3. Déposer les lanières de prosciutto
  4. Ajouter la vinaigrette à l’assiette

Vinaigrette :

  1. Mélanger ensemble tous les ingrédients à l'aide d'un fouet, jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Suggestion pour le service :

Servir avec une tranche de pain grillé par personne (Le Céleste ou Le Granola)

 

Recette de Salade fraîcheur au prosciutto et bleuets sans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique.

Une salade gourmet simple à préparer, qui marie avec bonheur les saveurs du prosciutto et des bleuets.

CONSEIL PRATIQUE

* Si vous ne suivez pas de régime sans produits laitiers, remplacer la boisson végétale par du lait de vache est une option.

VARIANTES

Option 1 :
Remplacer les lanières de prosciutto par de fines tranches de magret de canard fumé séché

Option 2 :
Accompagner d'une poêlée de petits champignons (ex : chanterelles, pleurotes, etc…)