Salade de pâtes et légumineuses Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

Salade :

• 250 g (2 3/4 tasses) de pâtes sans gluten au choix
• 160 g (1 tasse) de tomates cerises coupées en deux
• 1/2 poivron rouge coupé en petits cubes
• 70 g (1/2 tasse) de fèves vertes, coupées en morceaux de 1,5 cm (1/2 po)
• 180 g (1 tasse) d’un mélange de légumineuses en conserve, rincées et égouttées
• 1 boite de conserve de cœurs d’artichauts marinés, égouttés et coupés en deux
• 30 ml (2 c. à table) d’oignons rouges hachés
• 15 ml (1 c. à table) de basilic frais ciselé
• Olives au goût

Vinaigrette :

• 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
• 1 gousse d’ail hachée
• 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu

PRÉPARATION

1. Faire cuire les pâtes selon le mode d’emploi indiqué sur l’emballage. Égoutter et rincer celles-ci à l’eau froide. Les déposer dans un grand bol.
2. Ajouter tous les ingrédients de la salade.
3. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette puis arroser la salade et bien mélanger.
4. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.