Salade de chou rouge, pommes et tempeh Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et végétalienne.

---

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

Salade :

• 300 g (4 tasses) de chou rouge coupé en fines lanières
• 1 courgette coupée en cubes
• 2 pommes coupées en cubes
• 3 oignons verts hachés

Vinaigrette :

• 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pommes
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce tamari bio sans gluten
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
• Poivre au goût

Tempeh mariné :

• Un paquet de 240 g de tempeh coupé en 2 sur le sens de l'épaisseur, puis coupé en cubes
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce tamari bio sans gluten
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
• 2 gousses d'ail pressées ou émincées

---

PRÉPARATION

Salade :

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.
2. Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette, puis les ajouter à la salade et mélanger le tout.
3. Couvrir et réfrigérer un minimum de 2 heures.

Tempeh mariné :

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du tempeh mariné, puis laisser mariner pendant au moins une heure au réfrigérateur.
2. Au moment de servir la salade, faire revenir le tempeh et sa marinade dans un grand poêlon jusqu'à ce que le tempeh soit bien grillé.
3. Répartir la salade dans les assiettes de service et déposer le tempeh encore chaud sur chaque portion.