Roquette de poires, raisins et radis Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine), hypotoxique et végétalien.

PORTIONS : 4


INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

Salade :

  • 70 g (2 ½ oz) de roquette
  • 2 poires, pelées et coupées en cubes
  • 160 g (1 tasse) de raisins rouges, coupés en 2
  • 5 à 6 radis, tranchés finement
  • 2 oignons verts, hachés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée

Vinaigrette :

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime, fraîchement pressé
  • 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
  • Poivre, au goût

PRÉPARATION

  1. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients de la salade.
  2. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette, puis l’ajouter à la salade. Brasser délicatement pour bien enrober les ingrédients. Rectifier l’assaisonnement au goût puis servir.
Recette de Roquette de poires, raisins et radis sans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique.

L’ajout de poires et de raisins à cette salade permet d’adoucir la légère amertume typique de la roquette et la rend unique en son genre!