Rondelles d’oignons frites Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine), hypotoxique et végétalienne.

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 280 g (2 tasses) de farine tout usage La Merveilleuse
• 10 ml (2 c. à thé) de paprika
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
• 10 ml (2 c. à thé) de sel de mer
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre moulu
• 375 ml (1 1/2 tasse) de soda au gingembre
• 2 gros oignons blancs
• Huile végétale à friture

PRÉPARATION

1. Dans un grand bol, mélanger 210 g (1 1/2 tasse) de farine La Merveilleuse avec le paprika, la poudre d’ail, le sel de mer et le poivre moulu.
2. Ajouter le soda au gingembre et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant environ 10 minutes.
4. Pendant ce temps, peler les oignons et les trancher en rondelles de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur.
5. Déposer les rondelles sur un plateau et les saupoudrer du reste de 70 g (1/2 tasse) de farine La Merveilleuse.
6. Verser 5  cm (2 po) d’huile à frire dans une grande casserole et chauffer à 190 °C (375 °F).
7. Tremper les rondelles d’oignon dans la pâte à frire. Secouer légèrement pour faire égoutter l’excès de pâte à frire.
8. Frire par petites quantités pendant 3 minutes. Retourner les rondelles pour les faire brunir des deux côtés.
9. Retirer les rondelles de la friture avec des pinces et les déposer sur une grille pour égoutter.
10. Assaisonner de sel, au goût.