Quiche d’automne Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et végétarienne.

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INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 1 abaisse à tarte Cuisine l'Angélique
• 75 g (1/2 tasse) de courge butternut en petits cubes
• 55 g (1/2 tasse) de choux de Bruxelles tranchés
• 30 g (1/2 tasse) de brocolis coupés en petits fleurons
• 1 petit oignon rouge tranché
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 6 gros œufs
• 80 g (1/3 de tasse) de boisson végétale au goût
• 30 ml (2 c. à soupe) de levure alimentaire *
• 1 gousse d’ail
• 5 ml (1 c. à thé) de Les herbes salées du Bas-du-Fleuve **
• 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 1 pincée de noix de muscade
• Poivre au goût

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PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 218 °C (425 °F).
2. Mettre les légumes dans un bol et les mélanger avec l’huile d’olive.
3. Recouvrir une plaque de papier parchemin, y étendre les légumes, puis enfourner 15 minutes.
4. Pendant ce temps, recouvrir le fond et les côtés d’une assiette à tarte peu profonde d’une abaisse.
5. Une fois les légumes sortis du four, mettre celui-ci à 176 °C (350 °F).
6. Dans un bol, fouetter les œufs, la boisson végétale, la levure, l’ail, les herbes salées, le sirop, le sel, la muscade et le poivre.
7. Verser ce mélange sur l’abaisse et enfourner 50 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit bien cuite.