Portobellos farcis au tempeh Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et végétalienne.

PORTIONS : 4

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INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

  • 4 gros champignons portobello ou 6 moyens
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 petit oignon rouge haché finement
  • 2 gousses d'ail pressées ou émincées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette séchée
  • 10 ml (2 c. à thé) de basilic séché
  • 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
  • 1/2 poivron rouge haché finement
  • 1/2 courgette hachée finement
  • 120 g de tempeh haché finement
  • 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de sauce Bragg ou tamari sans gluten
  • Poivre au goût
  • Fromage râpé sans produits laitiers *

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Retirer délicatement le pied des champignons, puis les hacher finement. Mettre de côté.
  3. À l'aide d'une cuillère, retirer ensuite la partie noire sous les champignons et la jeter.
  4. Déposer les champignons dans 1 ou 2 moules rectangulaires de sorte à ce qu’ils soient à plat, le dessous des champignons vers le haut. Réserver.
  5. Dans une grande casserole, chauffer l'huile. Faire revenir l'oignon et l'ail à feu doux pendant 2 minutes.
  6. Y ajouter la ciboulette, le basilic et l'origan. Poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires.
  7. Terminer en ajoutant les pieds de champignons hachés, le poivron, la courgette, le tempeh, la sauce Bragg et le poivre.
  8. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
  9. Répartir la farce dans les champignons et les parsemer généreusement de fromage.
  10. Cuire au four sur la grille centrale pendant 25 minutes.
  11. Changer le four au mode griller (broil) et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
  12. Retirer du four, laisser reposer pendant 5 minutes et servir.
Recette de Portobellos farcis au tempeh sans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique.

Un mariage de saveurs végétales où la richesse du tempeh rencontre la douceur des légumes grillés.

CONSEIL PRATIQUE

* Remplacer le fromage sans produits laitiers par du fromage standard est une option. Pour une touche différente et très intéressante, vous pouvez aussi utiliser du fromage fumé.