Pancakes aux bleuets Recette sans gluten et sans produits laitiers (sans caséine).

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 210 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
• 25 g (1/4 tasse) de flocons de quinoa
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 305 g (1 1/4 tasse) de boisson végétale au choix
• 3 oeufs
• 50 g (1/4 tasse) d'huile d'olive au goût léger
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
• 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
• 260 g (2 tasses) de bleuets frais ou congelés

PRÉPARATION

1. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
2. Y ajouter la boisson végétale, les oeufs, l'huile, le sirop et l'extrait de vanille. Battre vigoureusement à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
3. Laisser reposer 5 minutes.
4. Ajouter ensuite les bleuets en mélangeant délicatement à l'aide d'une cuillère de bois.
5. Dans un poêlon préalablement chauffé et badigeonné d'huile, verser environ (1/2 tasse) du mélange au centre du poêlon.
6. Cuire à feu doux pour éviter qu'il ne brûle avant d'être bien cuit à l'intérieur. Retourner lorsque vous voyez apparaitre des petites bulles dans le centre.