Muffins anglais Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique.

PORTIONS : 12


CHACUN


INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

  • Un mélange à pain La Miche Angélique ou Le Campagnard
  • 10 ml (2 c. à thé) de levure instantanée
  • 350 g (1 1/2 tasse) d'eau à 45 °C (113 °F)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable ou de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive douce ou de canola
  • 1 oeuf moyen (45 g)

PRÉPARATION

  1. Dans un grand bol, mélanger ensemble le mélange à pain et la levure. Ajouter ensuite l'eau, le sirop d'érable ou le miel, l'huile et l'oeuf. Brasser vigoureusement le mélange à la cuillère de bois environ deux minutes.
  2. Recouvrir le bol d'un linge humide et laisser reposer à la température de la pièce pendant 30 minutes. Après ce temps de repos, bien brasser la pâte à la cuillère de bois.
  3. Déposer la pâte sur une surface enfarinée et la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit beaucoup moins collante et qu'elle rebondisse à la pression du doigt.
  4. Rouler la pâte sur une surface bien enfarinée et l'abaisser à une épaisseur d'environ 1 cm (3/8 po).
  5. Tailler avec un emporte-pièce d'environ 10 cm (4 po) de diamètre.
  6. Déposer sur une plaque recouverte d'un papier parchemin, recouvrir d'un linge sec et laisser lever de 10 à 15 minutes.
  7. Cuire à feu doux, environ huit minutes, dans un poêlon antiadhésif et retourner délicatement à mi-cuisson.
  8. Laisser refroidir sur une grille.
Recette de Muffins anglais sans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique.

Les muffins anglais font le bonheur à chaque fois que j'en prépare! Les enfants adorent mettre la main à la pâte avec moi pour les confectionner!


CONSEIL PRATIQUE

Il est très important que votre poêlon soit préchauffé et ensuite maintenu à basse température pour bien réussir les muffins anglais. Ils doivent avoir le temps de cuire à l'intérieur sans brûler à l'extérieur. Si vos muffins anglais semblent manquer de cuisson, cela peut s'expliquer par l'épaisseur de la pâte ou le temps de levée qui aurait pu être trop long avant la cuisson. Si votre muffin anglais est trop épais, il ne pourra pas cuire adéquatement. Il faut donc porter une attention particulière à ce détail.


VALEUR NUTRITIVE

140 Calories

Par portion

  • 5 %Lipides: 3,5 g
  • Saturés 0,5 g
    3 %Trans 0 g
  • Polyinsaturés: 1 g
  • Oméga-6: 0,3 g
  • Oméga-3: 0,5 g
  • Monoinsaturés: 1,5 g
  • Cholestérol: 15 mg
  • 10 %Sodium: 210 mg
  • 8 %Glucides: 25 g
  • 8 %Fibres: 2 g
  • Sucres: 1 g
  • Protéines: 2 g
  • 2 %Vitamine A
  • 2 %Vitamine C
  • 2 %Calcium
  • 6 %Fer
  • 10 %Magnésium
  • 35 %Manganèse
  • 10 %Thiamine