Pains hamburgers «maison» sans gluten Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine),
hypotoxique et végétalienne.
Par : Cuisine l'Angélique
PORTIONS : 7 pains hamburgers
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
- 385 g (2 3/4 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
- 30 ml ( 2 c. à soupe) de chia
- 3,5 ml (3/4 c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de levure instantanée
- 385 g (1 2/3 tasse) d'eau à 45 °C (113 °F)
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive douce
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
- Graines de chanvre pour la garniture
- 7 assiettes à tarte de 12 cm (5 po) de diamètre
PRÉPARATION
- Dans un grand bol, mêler ensemble la farine, le chia, le sel et la levure. Ajouter ensuite l'eau, l'huile et le sirop d'érable.
- Brasser vigoureusement le mélange, soit à la cuiller de bois, au batteur électrique ou au mélangeur sur socle, muni d'un batteur plat, à vitesse moyenne, environ deux minutes.
- Recouvrir le bol d'un linge humide et laisser reposer 45 minutes à la température de la pièce. Après ce temps de repos, bien brasser la pâte à la cuiller de bois.
- Huiler les assiettes à tarte. Déposer la pâte dans les assiettes à tarte *: (environ 120 g) par portion. Étendre la pâte uniformément à l'aide d'une spatule mouillée, puis, au goût, saupoudrer des graines de chanvre sur le dessus.
- Mettre au four sur la grille centrale, avec la lumière allumée, et laisser lever de 25 à 30 minutes.
- Sans retirer les pains hamburgers, allumer le four à 180 °C (350 ° F).
- Cuire de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
BON APPÉTIT!

CONSEIL PRATIQUE
* Voici la pâte dans les assiettes :
VARIANTE
Cette recette peut également devenir votre pain quotidien! Après la première levée, déposer la pâte dans un moule à pain de 23 cm X 13 cm (9 po X 5 po), huilé et recouvert d'un papier parchemin. Suivre ensuite les autres instructions et cuire simplement plus longtemps : de 60 à 70 minutes. Un pain qui plaira même aux adeptes du pain «traditionnel»!
VALEUR NUTRITIVE
250 CaloriesPar portion
- 9 %Lipides: 6 g
- Saturés 1 g
6 %Trans 0,1 g - Polyinsaturés: 2 g
- Oméga-6: 0,6 g
- Oméga-3: 0,1 g
- Monoinsaturés: 2,5 g
- Cholestérol: 0 mg
- 13 %Sodium: 300 mg
- 15 %Glucides: 46 g
- 16 %Fibres: 4 g
- Sucres: 3 g
- Protéines: 4 g
- 2 %Vitamine A
- 2 %Vitamine C
- 6 %Calcium
- 10 %Fer
- 15 %Magnésium
- 35 %Manganèse
- 15 %Thiamine