Pains hamburgers «maison» sans gluten Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et végétalienne.

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 415 g (2 3/4 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
• 30 ml ( 2 c. à soupe) de graines de chia
• 3,5 ml (3/4 c. à thé) de sel
• 5 ml (1 c. à thé) de levure instantanée
• 385 g (1 2/3 tasse) d'eau à 45 °C (113 °F)
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
  
  
• Graines de chanvre pour la garniture
• 7 assiettes à tarte de 12 cm (5 po) de diamètre

PRÉPARATION

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le chia, le sel et la levure. Ajouter ensuite l'eau, l'huile et le sirop d'érable.
2. Brasser vigoureusement le mélange, soit à la cuillère de bois, au batteur électrique ou au mélangeur sur socle, muni d'un batteur plat, à vitesse moyenne, environ deux minutes.
3. Recouvrir le bol d'un linge humide et laisser reposer 45 minutes à la température de la pièce. Après ce temps de repos, bien brasser la pâte à la cuillère de bois.
4. Huiler les assiettes à tarte et déposer la pâte dans celles-ci (environ 120 g) par portion. Étendre la pâte uniformément à l'aide d'une spatule mouillée, puis, au goût, saupoudrer des graines de chanvre sur le dessus.
5. Mettre au four sur la grille centrale, avec la lumière allumée, et laisser lever de 25 à 30 minutes.
6. Sans retirer les pains hamburgers, allumer le four à 180 °C (350 °F).
7. Cuire de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
8. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

BON APPÉTIT!