Gâteau au chocolat et framboises à la mijoteuse Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et végétarienne.

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 185 g (1 1/3 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
• 30 g (1/3 tasse) de cacao
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 2 gros œufs (110 g)
• 165 g (3/4 tasse) de sucre de canne
• 100 g (1/2 tasse) d'huile d'olive légère
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) d'essence de vanille
• 180 g (3/4 tasse) de boisson végétale au choix
• 195 g (1 1/2 tasse) de framboises fraîches ou surgelées
• 75 g de chocolat noir 70 % coupé en morceaux

PRÉPARATION

1. Déposer un papier parchemin dans le récipient de la mijoteuse, de façon à couvrir le fond et les côtés.
2. Dans un petit bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
3. Dans un grand bol, battre les œufs à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Ajouter l'huile et l'essence de vanille et battre de nouveau.
4. Incorporer la moitié du mélange de farine aux liquides et battre, toujours à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter la boisson végétale, battre de nouveau et terminer avec le reste du mélange de farine. Battre jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 1 minute).
5. Ajouter les framboises et le chocolat et mélanger le tout à l'aide d'une cuillère de bois.
6. Étendre la pâte uniformément dans le récipient de la mijoteuse.
7. Couvrir le récipient de la mijoteuse d'un linge à vaisselle sec plié en deux, puis déposer le couvercle sur le dessus.
8. Cuire à basse température pendant 2 h 30 ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
9. Démouler et laisser refroidir sur une grille.