Cake salé courgettes, olives et basilic Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et végétarienne.
Par : Cuisine l'Angélique
PORTIONS : 1 PAIN
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
- 235 g (1 3/4 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre
- 250 g (1 tasse) de boisson végétale au choix
- 70 g (1/2 tasse) de courgette râpée
- 50 g (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 3 gros œufs
- 2 gousses d’ail hachées ou pressées
- 15 ml (1 c. à soupe) de pesto
- 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
- 40 g (1/4 tasse) d’olives vertes tranchées
- 10 g (1/4 tasse) de basilic frais ciselé
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 350 °F
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la poudre d’oignon, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, mélanger la boisson végétale, la courgette, l’huile d’olive, les œufs, l’ail, le pesto, le sirop et la moutarde.
- Mélanger le mélange sec dans celui liquide.
- Ajouter les olives et le basilic, et brasser à nouveau.
- Recouvrir un moule de 23 cm X 13 cm (9 X 5 po) de papier parchemin.
Y verser la préparation et enfourner pendant 1h10 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. - Attendre que le pain soit tiède avant de le trancher.
Le cake salé se démarque par ses saveurs. Cette recette est parfaite pour accompagner une belle salade fraîche en été !