Binnes au lard à la mijoteuse Recette sans gluten et sans produits laitiers (sans caséine).

RENDEMENT : 1,5 LITRES (6 TASSES)


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INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

  • 454 g (1 lb) de haricots blancs séchés
  • Eau pour le trempage
  • 1 litre (4 tasses) d'eau froide
  • 114 g (1/4 lb) de lard salé *
  • 180 g (1/2 tasse) de mélasse
  • 5 ml (1 c. à thé) de gros sel
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde en poudre
  • 1 oignon jaune entier pelé

PRÉPARATION

  1. Faire tremper les fèves pendant 12 heures en les couvrant d'environ 2 litres (8 tasses) d'eau froide.
  2. Après le temps de trempage, rincer et égoutter les fèves.
  3. Dans une grande casserole, mettre l'eau, les fèves et le lard salé*. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
  4. Retirer le lard et le couper en fines tranches.
  5. Mélanger tous les ingrédients (sauf l'oignon) dans le récipient de la mijoteuse.
  6. Déposer l'oignon au centre du mélange et l'enfoncer au fond du récipient.
  7. Couvrir puis faire cuire dans la mijoteuse à basse température pendant 7 heures.
Recette de Binnes au lard à la mijoteuse sans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique

Une recette au goût riche qui rappelle les traditions.

* Version hypotoxique :

Omettre le lard salé et ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gros sel supplémentaire, lors du mélange des ingrédients à l'étape 5.