Salade vitaminée de Claire Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine),
hypotoxique et végétalienne.

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

Salade :

• 1 boîte (398 ml) de fèves noires en conserve, rincées et égouttées
• 2 poivrons verts, coupés en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron jaune, coupé en dés
• 2 tomates, coupées en dés
• 2 branches de céleri, émincées
• 1 oignon rouge, coupé en fines rondelles
• Persil frais, au goût, ciselé

Vinaigrette :

• 100 g (1/2 tasse) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé ou de vinaigre de cidre de pommes
• 10  ml (2 c. à thé) de fleur d'ail
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillée
• 2 gousses d'ail, pressées ou émincées
• 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• Poivre, au goût

PRÉPARATION

1. Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients de la salade.
2. Mêler ensemble les ingrédients de la vinaigrette puis les ajouter à la salade. Rectifier l'assaisonnement, au goût.
3. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir. Il est toujours préférable de réfrigérer pendant quelques heures pour permettre à la salade de bien s’imprégner de tous les arômes de chaque ingrédient.