Salade de fenouil, céleri-rave et orange Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine), hypotoxique et végétalien.

PORTIONS : 4 à 6


INGRÉDIENTS

Salade :

  • 1 bulbe de fenouil, râpé
  • 300 g (3 tasses) de céleri-rave, râpé
  • 1 courgette, coupée en cubes
  • 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron orange, coupés en cubes
  • 2 oranges, pelées, quartiers coupés en cubes
  • 15 g (1/2 tasse) de coriandre fraîche, ciselée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'oignon rouge, haché finement

Vinaigrette  :

  • 65 g  (1/3 tasse) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime, fraîchement pressé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • Poivre, au goût

 


PRÉPARATION

  1. Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients de la salade.
  2. À l'aide d'un fouet, battre ensemble les ingrédients de la vinaigrette, puis l'ajouter à la salade. Brasser pour bien enrober les ingrédients.
  3. Réfrigérer environ 3 heures avant de servir, afin de permettre le rehaussement de toutes les saveurs.

Se conserve 24 heures au réfrigérateur.

Recette de Salade de fenouil, céleri-rave et orange sans gluten de Cuisine l'Angélique.

Une salade colorée et vitaminée qui permet d'intégrer le fenouil et le céleri-rave au menu, pour un mariage des plus parfaits!