Poitrines de poulet aromatisées au Grand Marnier Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique
Par : Cuisine l'Angélique
PORTIONS : 4
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
Poitrines de poulet :
- 4 poitrines de poulet désossées, sans la peau (environ 800 g)
- 1 oignon rouge, haché finement
- 1/2 poivron rouge, haché finement
- 50 g (1/4 tasse) de Grand Marnier
- Le jus de une à deux oranges, fraîchement pressé (environ 110 g)
- 15 ml (1 c. à soupe) de zeste d'orange
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, ciselé
- 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche, ciselée
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- Poivre, au goût
Sauce d'accompagnement :
- Le bouillon de cuisson des poitrines
- 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de fécule de tapioca, diluée dans la même quantité d'eau
PRÉPARATION
Poitrines de poulet :
- Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
- Déposer les poitrines dans un plat allant au four.
- Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients; verser sur les poitrines de poulet.
- Couvrir et cuire au four sur la grille centrale pendant environ 2 heures.
Sauce d'accompagnement :
- Passer au tamis le bouillon de cuisson des poitrines au-dessus d'une petite casserole.
- Porter à ébullition puis ajouter le mélange de fécule de tapioca en remuant constamment à l'aide d'un fouet, jusqu'à épaississement.
- Servir les poitrines en les arrosant de cette sauce à l'orange, aromatisée au Grand Marnier.
Un plat principal simple de préparation qui saura réjouir vos convives.