Perles de tapioca à la mangue Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et végétalienne.

PORTIONS : 4


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INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

  • 92 g (1/2 tasse) de perles de tapioca (petites)
  • 295 g (2 tasses) de chair de mangue en cubes
  • 200 ml (1/2 canne) de lait de coco en conserve
  • 68 g (1/4 tasse) de crème de coco sucrée en conserve

PRÉPARATION

  1. Remplir un moyen chaudron d’eau et porter à ébullition.
  2. Y verser les perles, puis laisser mijoter 10 minutes en remuant régulièrement.
  3. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes supplémentaires.
  4. Pendant ce temps, mettre au mélangeur le reste des ingrédients et réduire en purée lisse. Mettre le mélange dans un grand bol.
  5. Une fois les perles prêtes, les verser dans une passoire et les rincer pour retirer le surplus de gélatine.
  6. Ajouter les perles dans le bol contenant le mélange de mangue et bien mélanger.
  7. Verser la préparation dans de petits pots, et mettre au réfrigérateur pendant minimum 3 heures.
Recette de Perles de tapioca à la mangue sans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique.

Cette recette allie la douceur du lait de coco à la fraîcheur de la mangue, pour un dessert léger et exotique, parfait à savourer après un repas ou en collation.