Pancakes aux pommes Recette sans gluten et sans produits laitiers (sans caséine).

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 185 g (1 1/3 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
• 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
• 125 g (1/2 tasse) de boisson végétale* de votre choix
• 125 g (1/2 tasse) de jus de pommes non sucré
• 1 oeuf moyen (45 g)
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive légère
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
• 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
• 3 pommes râpées (environ 330 g)

PRÉPARATION

1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Ajouter la boisson végétale, le jus, l'œuf, l'huile, le sirop et l'extrait de vanille et bien mélanger le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
2. À la cuillère de bois, ajouter ensuite les pommes râpées.
3. Dans un poêlon préalablement chauffé et badigeonné d'huile, verser 125 ml (1/2 tasse) du mélange au centre du poêlon et l'étendre légèrement à l'aide d'une cuillère, en donnant à votre crêpe une forme arrondie.
4. Cuire des deux côtés à feu doux pour éviter que la crêpe ne brûle avant d'être bien cuite.