Pain noisettes et canneberges Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine), hypotoxique et végétalienne.

Recette élaborée pour les paramètres des marques et modèles de machines à pain suivantes :

LISTE DES MARQUES ET MODÈLES TESTÉES

Si votre machine à pain n'est pas dans nos modèles testés, il nous fera plaisir de vous aider à essayer de trouver, si possible, les paramètres pour votre marque et modèle.
Nous contacter : info@cuisinelangelique.com

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 20 g (30 ml / 2 c. à soupe) de graines de chia *
• 385 g (2 3/4 tasses) de farine tout usage La Merveilleuse
• 3,5 ml (3/4 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) de levure instantanée
• 385 g (1 1/2 tasse + 2 c. à soupe) d'eau à une température spécifique selon votre modèle de machine à pain.  Voir les paramètres
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive douce
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
• 1 gros œuf, battu (voir version sans œuf plus bas)
• 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron
• 160 g (1 tasse) de canneberges séchées, hachées grossièrement
• 85 g (1/2 tasse) de noisettes grillées**, hachées grossièrement
  

PRÉPARATION

Vous optimiserez vos chances de réussite en utilisant les mesures en grammes données dans la recette.

1. Moudre finement le chia dans un moulin à café.
2. Dans un moyen bol, mélanger ensemble les ingrédients secs : le chia moulu, la farine, le sel et la levure. Réserver.
3. S'assurer que la lame de pétrissage soit bien insérée dans le moule de la machine à pain. Y déposer les ingrédients liquides ainsi que le zeste de citron dans l'ordre donné plus haut.
4. Déposer par-dessus les ingrédients secs réservés plus haut puis démarrer la machine au cycle approprié en fonction de votre marque et modèle de machine à pain. : Voir les paramètres 
5. Attendre environ 2 minutes puis ouvrir le couvercle et racler les bords à l’aide d’une spatule pour que toute la farine se mêle à la pâte.
6. Refermer le couvercle et laisser la machine poursuivre son cycle jusqu’au signal sonore de rajout des aliments. Lorsque ce signal se fait entendre, ouvrir le couvercle, ajouter les canneberges et les noisettes puis fermer le couvercle et laisser la machine terminer son cycle complet. Note : le signal sonore de rajout des aliments varie en fonction des machines à pain, vérifier votre manuel pour connaître le moment précis.
7. Dès que le cycle est terminé, retirer le pain (ne pas le laisser au cycle réchaud), le démouler et le laisser refroidir complètement sur une grille. Attendre que le pain soit complètement refroidi avant de retirer la lame de pétrissage.