Pâte de base pour Egg rolls Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique
Par : Cuisine l'Angélique
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
- 2 ½ tasses (350 g) de farine tout usage La Merveilleuse
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 4 œufs
- 4 c. soupe huile d’olive
- 1 c. à soupe d’eau
PRÉPARATION
- Mettre la farine le sel dans un bol.
- Faire un puits au centre.
- Y casser les œufs et y verser l’huile d’olive et l'eau.
- Battre légèrement les œufs et l’huile avec une fourchette, en y incorporant peu à peu la farine. Continuer de brasser jusqu'à ce que la farine soit toute absorbée.
- Pétrir la pâte environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, élastique et non collante. Utiliser très peu de farine.
- Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pour un minimum de 3 heures, idéalement toute la nuit, recouverte d’une pellicule plastique.
- Abaisser la pâte à la main, avec un rouleau à pâte ou avec une machine à pâtes. La rouler sur elle-même jusqu’à l’obtention de l’épaisseur voulue selon le type de pâtes désiré.
- Garnir la pâte avec la garniture préalablement préparée.
CONSEIL PRATIQUE
* Voir la recette de garniture
VARIANTE
* Voir la version de pâte végétalienne
VALEUR NUTRITIVE
230 CaloriesPar portion:
2 egg rolls poulet
- 14 %Lipides: 9 g
- Saturés 2 g
11 %Trans 0,1 g - Polyinsaturés: 1,5 g
- Oméga-6: 1 g
- Oméga-3: 0,3 g
- Monoinsaturés: 4,5 g
- Cholestérol: 80 mg
- 15 %Sodium: 360 mg
- 10 %Glucides: 29 g
- 12 %Fibres: 3 g
- Sucres: 3 g
- Protéines: 7 g
- 25 %Vitamine A
- 20 %Vitamine C
- 4 %Calcium
- 10 %Fer
- 15 %Niacine
- 40 %Manganèse
- 35 %Vitamine K