Chutney de canneberges Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine), hypotoxique et végétalien.

RENDEMENT : 375 ML (1 1/2 tasse)


INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

  • 160 g (1 1/2 tasse) de canneberges fraîches ou surgelées
  • 105 g (1/3 tasse) de sirop d’érable
  • Le jus d’une orange, fraîchement pressée
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 petits oignons rouges, coupés en fines rondelles
  • 2 gousses d’ail, pressées ou émincées
  • 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre de canne
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de romarin frais, haché finement
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue

PRÉPARATION

  1. Dans une petite casserole, combiner ensemble les canneberges, le sirop d’érable et le jus d’orange. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
  2. Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile. Y faire revenir à feu moyen-doux les oignons et l’ail pendant environ 3 à 5 minutes.
  3. Ajouter le mélange de canneberges, le vinaigre balsamique, le sucre, le sel, le romarin et la cannelle.
  4. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux en remuant fréquemment, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
Recette de Chutney de canneberges sans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique.

Le goût légèrement acidulé de ce chutney apporte contraste et équilibre à vos recettes à base de gibier.