Beignes choco-citrouille
de tante Lucie Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 105 g (3/4 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
• 25 g (1/4 tasse) de cacao
• 10 ml (2. c. à thé) de poudre à pâte
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
• 1 pincée de sel
• 2 œufs moyens, battus (90 g)
• 60 g (1/2 tasse) de sucre d’érable
• 250 g (1 tasse) de purée de citrouille
• 65 g (1/3 tasse) d’huile d’olive douce
• 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
• 80 g (1/2 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré

PRÉPARATION

1. Selon le mode cuisson choisi, préchauffer le four à 180 °C (350 °F) ou chauffer la machine à beignets.
2. Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le cacao, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Réserver.
3. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre les œufs et ajouter graduellement le sucre d’érable. Battre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et onctueux (environ 2 minutes). Ajouter ensuite la purée de citrouille, l’huile et l'essence de vanille et bien battre le tout.
4. Ajouter le mélange sec aux liquides et battre toujours à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 1 minute).
5. Ajouter ensuite les pépites de chocolat à l’aide d’une cuiller de bois.
6. Badigeonner légèrement d’huile la surface chauffante de la machine à beignets ou du moule à beignes.
7. Déposer, à l’aide d’une cuiller, un peu de mélange à beignes (la quantité dépendra de la grosseur du moule).
8. Cuisson au four : cuire sur la grille centrale, environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
   Cuisson à la machine à beignets : refermer la machine et laisser cuire 4 minutes. Retourner la machine et cuire de nouveau 4 minutes.
9. Retirer les beignes des moules et laisser refroidir sur une grille.