Barres tendres granola Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

PORTIONS : 16


INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

  • 65 g (1/3 tasse) d'huile d'olive douce
  • 60 g (1/4 tasse) de miel
  • 60 g (1/4 tasse) de compote de pommes non sucrée
  • 2 gros oeufs (110 g)
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 50 g (5 c. à soupe) de graines de lin*
  • 90 g (1 tasse) de flocons de quinoa
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 55 g (1/3 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré ou de chocolat noir à 70 %, haché grossièrement
  • 45 g (1/3 tasse) de canneberges non sucrées séchées
  • 50 g (1/3 tasse) de graines de citrouille

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Huiler un moule de 20 cm X 20 cm (8 po X 8 po) et recouvrir le fond d'un papier parchemin.
  2. Dans un bol, combiner ensemble l'huile, le miel, la compote de pommes, les oeufs et l'extrait de vanille. Battre vigoureusement à l'aide d'un fouet.
  3. Moudre finement les graines de lin dans un moulin à café. Dans un bol, mélanger ensemble le lin moulu, les flocons de quinoa, la poudre à pâte et la cannelle.
  4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger uniformément à la cuiller de bois. Laisser reposer 10 minutes.
  5. Ajouter ensuite les pépites de chocolat, les canneberges et les graines de citrouille. Mélanger de nouveau à l'aide d'une cuiller de bois.
  6. Déposer le mélange dans le moule et l'étendre uniformément à l'aide d'une spatule mouillée.
  7. Cuire sur la grille centrale de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les barres tendres soient bien dorées.
  8. Retirer du four et laisser refroidir avant de trancher.
Recette de Barres tendres granola sans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique.

Les barres tendres sont des collations toujours très appréciées.


CONSEIL PRATIQUE

* Si vous utilisez des graines de lin déjà moulues du commerce, la mouture n'est pas assez fine et la densité n'est pas la même pour des graines entières et des graines moulues. Il faut donc absolument utiliser la mesure en grammes et moudre de nouveau vos graines au moulin à café afin d'obtenir une fine poudre.

Vous pouvez les congeler individuellement dans une pellicule plastique, vous en aurez ainsi toujours à portée de la main.


VARIANTES

Barres tendres moins sucrées et plus protéinées :
Remplacer le chocolat par la même quantité de noix ou de graines.

Barres tendres granola amandes et abricots :
Remplacer les quatre derniers ingrédients et l'extrait de vanille par :

  • 70 g (1/2 tasse) d'abricots hachés finement
  • 50 g (1/2 tasse) d'amandes hachées
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'essence d'amande.

Barres tendres granola canneberges et orange :

  • Ajouter aux ingrédients liquides 15 ml (1 c. à soupe) de zeste d'orange.
  • Remplacer les graines de citrouille par 35 g (1/3 tasse) de pacanes hachées finement et ne pas ajouter la cannelle.

VALEUR NUTRITIVE

140 Calories

Par portion

  • 14 %Lipides: 9 g
  • Saturés 2 g
    11 %Trans 0 g
  • Polyinsaturés: 2,5 g
  • Oméga-6: 1,5 g
  • Oméga-3: 0,8 g
  • Monoinsaturés: 4,5 g
  • Cholestérol: 20 mg
  • 1 %Sodium: 10 mg
  • 4 %Glucides: 13 g
  • 8 %Fibres: 2 g
  • Sucres: 6 g
  • Protéines: 3 g
  • 2 %Vitamine A
  • 2 %Vitamine C
  • 4 %Calcium
  • 10 %Fer
  • 10 %Cuivre
  • 20 %Magnésium
  • 30 %Manganèse