Barres tendres granola Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 65 g (1/3 tasse) d'huile d'olive douce
• 60 g (1/4 tasse) de miel
• 60 g (1/4 tasse) de compote de pommes non sucrée
• 2 gros oeufs (110 g)
• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
• 50 g (5 c. à soupe) de graines de lin*
• 90 g (1 tasse) de flocons de quinoa
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
• 55 g (1/3 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré ou de chocolat noir à 70 %, haché grossièrement
• 45 g (1/3 tasse) de canneberges non sucrées séchées
• 50 g (1/3 tasse) de graines de citrouille

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Huiler un moule de 20 cm X 20 cm (8 po X 8 po) et recouvrir le fond d'un papier parchemin.
2. Dans un bol, combiner ensemble l'huile, le miel, la compote de pommes, les oeufs et l'extrait de vanille. Battre vigoureusement à l'aide d'un fouet.
3. Moudre finement les graines de lin dans un moulin à café. Dans un bol, mélanger ensemble le lin moulu, les flocons de quinoa, la poudre à pâte et la cannelle.
4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger uniformément à la cuiller de bois. Laisser reposer 10 minutes.
5. Ajouter ensuite les pépites de chocolat, les canneberges et les graines de citrouille. Mélanger de nouveau à l'aide d'une cuiller de bois.
6. Déposer le mélange dans le moule et l'étendre uniformément à l'aide d'une spatule mouillée.
7. Cuire sur la grille centrale de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les barres tendres soient bien dorées.
8. Retirer du four et laisser refroidir avant de trancher.