Tarte au sirop d’érable de grand-maman Béatrice Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique.
Par : Cuisine l'Angélique
PORTIONS : 10
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
- 1 abaisse de tarte de 23 cm (9 po) cuite
- 60 g (1/4 tasse) d'eau froide
- 40 g (1/3 tasse) de fécule de tapioca
- 320 g (1 tasse) de sirop d'érable
- 375 g (1 1/2 tasse) de lait de coco régulier, en conserve
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'agar-agar en poudre
PRÉPARATION
- Dans une moyenne casserole, verser l'eau froide et ajouter graduellement la fécule de tapioca en remuant vivement à l'aide d'un fouet.
- Incorporer ensuite le sirop d'érable et le lait de coco et porter le tout à ébullition à feu moyen, en remuant constamment au fouet.
- Lorsque le mélange commencera à bouillir, ajouter l'agar-agar et continuer de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne très épais. Diminuer le feu au besoin, si le mélange semble vouloir coller au fond de la casserole.
- Verser le mélange dans le fond de tarte et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit bien figé.
La tarte au sirop d'érable de grand-maman Béatrice a toujours eu beaucoup de succès dans notre famille. Je me suis donc inspirée de cette recette, qui était traditionnellement préparée à partir de crème 35 %.
VALEUR NUTRITIVE
280 CaloriesPar portion
- 22 %Lipides: 14 g
- Saturés 9 g
46 %Trans 0 g - Polyinsaturés: 1 g
- Oméga-6: 0,6 g
- Oméga-3: 0,3 g
- Monoinsaturés: 4 g
- Cholestérol: 5 mg
- 1 %Sodium: 25 mg
- 12 %Glucides: 37 g
- 4 %Fibres: 1 g
- Sucres: 21 g
- Protéines: 2 g
- 2 %Vitamine A
- 2 %Vitamine C
- 4 %Calcium
- 10 %Fer
- 15 %Magnésium
- 70 %Manganèse
- 25 %Riboflavine