Tarte aux bleuets Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 2 abaisses de 23 cm (9 po), non cuites
• 650 g (5 tasses) de bleuets frais ou surgelés
• 90 ml (6 c. à soupe) de fécule de tapioca
• 80 g (1/4 tasse) de sirop d'érable
• 1 oeuf battu

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Tapisser le fond de l'assiette à tarte d'une abaisse (assiette profonde en verre).
3. Dans un bol, mélanger ensemble les bleuets, la fécule de tapioca et le sirop d'érable, en brassant délicatement à la cuiller de bois.
4. Verser ce mélange dans l'assiette à tarte, et déposer l'autre abaisse par-dessus, en ayant pris soin de badigeonner les contours d'un oeuf battu pour bien sceller.
5. Pratiquer des incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper et badigeonner d'un oeuf battu pour une belle croûte dorée.
6. Cuire sur la grille du bas environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
7. Laisser reposer avant de servir pour permettre au tapioca d'épaissir.