Tarte à la rhubarbe Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine),hypotoxique et végétalienne.

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 1 abaisse de tarte non cuite de 23 cm (9 po)
• 360 g (3 tasses) de rhubarbe, coupée en rondelles de 1 cm (3/8 po)
• 185 g (3/4 tasse) de lait de coco* régulier, en conserve
• 210 g (2/3 tasse) de sirop d'érable
• Une pincée de sel
• 45 g (1/3 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 215 °C (425 °F).
2. Tapisser le fond d'une assiette profonde de 23 cm (9 po) de diamètre de l'abaisse et recouvrir des rondelles de rhubarbe.
3. Dans un bol, combiner ensemble le lait de coco, le sirop d'érable et le sel. Battre vigoureusement à l'aide d'un fouet et ajouter ensuite graduellement la farine, toujours en fouettant pour que le mélange ne fasse pas de grumeaux. Verser sur la rhubarbe.
4. Cuire sur la grille du bas pendant 10 minutes puis réduire le four à 180 °C (350 °F) et cuire de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre et que la croûte soit bien dorée.
5. Laisser refroidir à la température de la pièce puis conserver cette tarte au réfrigérateur.