Pancakes multi-céréales aux flocons d'érable Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

PORTIONS : 5


INGRÉDIENTS

  • 15 ml (1 c. à soupe) de chia
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine de riz brun *
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine de millet *
  • 15 ml (1 c. à soupe) de farine de quinoa *
  • 15 ml (1 c. à soupe) de farine d'amaranthe *
  • 35 g (1/3 tasse) de flocons d'érable
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 65 g (1/4 tasse) de boisson végétale, au goût
  • 1 oeuf large, battu (55 g)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive douce
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) d'essence de vanille

* Vous pouvez remplacer les 4 farines par 75 ml (5 c. à soupe) de farine tout-usage La Merveilleuse


PRÉPARATION

  1. Moudre finement le chia dans un moulin à café.
  2. Dans un bol, mélanger ensemble le chia moulu, la farine, les flocons d'érable, la poudre à pâte et le sel.
  3. Ajouter la boisson végétale, l'oeuf, l'huile et l'essence de vanille. Battre vigoureusement à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
  4. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes.
  5. Dans un poêlon préalablement chauffé et badigeonné d'huile, verser 45 ml (3 c. à soupe) de pâte sur le poêlon. Selon la grosseur du poêlon, vous pourrez cuire de 2 à 3 pancakes à la fois. Cuire des 2 côtés et retourner lorsqu'elles sont dorées au-dessous. Cuire à feu doux pour éviter qu'elles ne brûlent avant d'être bien cuites.

 

Pancakes multi-céréales aux flocons d'érable sans gluten de Cuisine l'Angélique.

Moelleuses à souhait, ces pancakes vous permettront d'apprécier un mélange de céréales hautement nutritives, pour un petit-déjeuner tout simplement savoureux!


CONSEIL PRATIQUE

Comme ces pancakes contiennent des flocons d'érable, elles auront tendance à cuire beaucoup rapidement à l'extérieur. Il faut donc vraiment cuire à feu très doux pour qu'elles puissent cuire adéquatement à l'intérieur sans brûler à l'extérieur.