Pains à hot-dog ou sous-marin Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine),
hypotoxique et végétalienne.
RENDEMENT : 8 PAINS
Nécessite 2 moules à mini-baguettes
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
- 30 ml (2 c. à soupe) de chia
- 385 g (2 3/4 tasses) de farine tout usage La Merveilleuse
- 5 ml (1 c. à thé) de levure instantanée
- 3,5 ml (3/4 c. à thé) de sel
- 385 g (1 2/3 tasse) d'eau à 45 °C (113 °F)
- 1 oeuf large (55 g) *
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive douce
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable ou de miel
- Huile (pour huiler les moules)
- Graines de sésames blanches et noires, pour la garniture
* Vous pouvez omettre l’œuf pour une version végétalienne
PRÉPARATION
- Moudre finement le chia dans un moulin à café.
- Dans un grand bol, mélanger ensemble le chia, la farine, la levure et le sel. Ajouter ensuite l'eau, l'oeuf, l'huile et le sirop d'érable (ou le miel).
- Brasser le mélange, soit au batteur électrique ou au mélangeur sur socle muni d'un batteur plat, à vitesse moyenne, environ 2 minutes.
- Recouvrir le bol d'un linge humide et laisser reposer 45 minutes à la température de la pièce. Après ce temps de repos, bien brasser la pâte à l'aide d'une cuiller de bois.
- Déposer la pâte dans les moules préalablement huilés et l'étendre également à l'aide d'une spatule. Parsemer le dessus de graines de sésame, au goût.
- Mettre au four sur la grille centrale, avec la lumière allumée, et laisser lever de 20 à 25 minutes.
- Sans retirer les pains, allumer le four à 180 °C (350 °F).
- Cuire environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Quel bonheur que de pouvoir cuisiner soi-même de moelleux pains à hot-dog ou à sous-marin. Cette recette se cuisine très facilement, raison de plus de ne pas s'en passer!
Pour préparer les pains hot dog ou sous-marins, ces moules à mini-baguettes en silicone ont le format parfait.
