Pain baguette sans gluten à la Merveilleuse Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine),
hypotoxique et végétalienne.

* POUR RÉALISER CETTE RECETTE, VOUS DEVEZ VOUS PROCURER UN MOULE À BAGUETTE

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 30 ml ( 2 c. à soupe) de chia *
• 385 g (2 3/4 tasses) de farine tout usage La Merveilleuse
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de levure instantanée
• 3,5 ml (3/4 c. à thé) de sel
• 360 g (1 1/2 tasse) d'eau à 45 °C (113 °F)
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive douce
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable (ou de miel)

PRÉPARATION

1. Moudre finement le chia dans un moulin à café.
2. Dans un grand bol, mêler ensemble le chia moulu, la farine, la levure et le sel.  Ajouter ensuite l'eau, l'huile et le sirop d'érable.
3. Brasser vigoureusement le mélange au batteur électrique ou au mélangeur sur socle, muni d'un batteur plat, à vitesse moyenne, environ deux minutes.
4. Recouvrir le bol d'un linge humide et laisser reposer 45 minutes à la température de la pièce.  Après ce temps de repos, bien brasser la pâte à la cuiller de bois.
5. Huiler et enfariner le moule à baguette. Déposer la pâte de façon à former deux baguettes d'environ 30 cm (12 po) de long. Utiliser une spatule mouillée pour bien former les baguettes.
6. Mettre au four sur la grille centrale avec la lumière allumée et laisser lever de 20 à 25 minutes.
7. Sans retirer les baguettes, allumer le four à 180 °C (350 °F). Cuire de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce que les baguettes soient bien dorées.
8. Les démouler dès la sortie du four et les laisser refroidir sur une grille.
9. Après 30 minutes de refroidissement, trancher et savourer!