Macarons chocolat et cerises Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique.

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 1 oeuf moyen (45 g) battu
• 250 g (1 tasse) de lait de coco régulier, en conserve
• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre de canne
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait d’amande
• 280 g (3 tasses) de noix de coco râpée, non sucrée
• 90 g (1/2 tasse) de mini-pépites de chocolat mi-sucré
• 65 g (1/4 tasse) de cerises fraîches ou congelées, dénoyautées et hachées très finement
• 35 g (1/4 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Battre ensemble au fouet l’œuf, le lait de coco, le sucre et l’extrait d’amande.
3. Ajouter ensuite la noix de coco, le chocolat et les cerises. Bien mêler le tout à l’aide d’une cuillère de bois. Saupoudrer la farine sur le mélange, puis brasser de nouveau.
4. Contrairement aux autres biscuits, les macarons ne doivent pas être réfrigérés avant la cuisson.
5. Déposer par cuillère sur une plaque recouverte d’un papier parchemin et aplatir légèrement.
6. Cuire sur la grille du haut, jusqu’à légèrement doré en-dessous, de 12 à 15 minutes.
7. Retirer délicatement à l’aide d’une spatule et laisser refroidir sur une grille.