Boulettes végétaliennes à la sauce asiatique Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et végétalienne.

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

Boulettes :

• 1 bloc (400 g) de tofu extra ferme
• 175 g (2 tasses) de champignons tranchés finement
• 1 petit oignon jaune haché finement
• 1 grosse gousse d’ail hachée finement
• 135 g (1 tasse) de chapelure sans gluten
• 30 g (2 c. à soupe) de boisson végétale de votre choix*
• 30 g (2 c. à soupe) de sauce Bragg
• 5 g (1 c. à thé) de sauce Worcestershire

Sauce :

• 15 g (1 c. à soupe) d’huile de sésame
• 2 gousses d’ail
• 10 g (1/2 c. à soupe) de gingembre frais râpé
• 60 ml (1/4 tasse) de sauce Bragg
• 250 ml (1 tasse) d’eau
• 95 g (1/2 tasse) de cassonade
• 45 g (2 c. à soupe) de sauce Hoisin
• 10 g (1 c. à soupe) de fécule de maïs

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Éponger le tofu pour enlever le surplus d’eau qu’il contient.
3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes en s’assurant que le tofu soit bien défait et que tous les ingrédients soient bien mélangés.
4. Façonner à l’aide des mains des boulettes d’environ 1 1/2 pouce de diamètre et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
5. Cuire au four sur la grille centrale pendant 30 minutes et en les retournant à la mi-cuisson.
6. Pendant ce temps, mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole, sauf la fécule de maïs.
7. Porter doucement à ébullition en remuant constamment à l’aide d’un fouet.
8. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs dans 2 c. à soupe d’eau chaude.
9. Ajouter le tout dans la sauce en fouettant constamment.
10. Une fois la sauce épaissie, retirer du feu et verser sur les boulettes, puis servir.