Chili à la dinde Recette sans gluten et sans produits laitiers (sans caséine).

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INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette séchée
• 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre séchée
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d'oignon
• 10 ml (2 c. à thé) de paprika
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de cumin moulu
• 3,5 ml (3/4 c. à thé) de coriandre moulue
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'ail
• 0,5 ml (1/8 c. à thé) de piment de Cayenne
• 0,5 ml (1/8 c. à thé) de chili broyé
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 oignon jaune haché finement
• 2 gousses d'ail pressées ou émincées
• 680 g (1 1/2 lb) de dinde hachée
• 3 carottes pelées et hachées
• 4 branches de céleri hachées
• 500 g (3 tasses) de fèves noires cuites ou 2 cannes de 398 ml de fèves noires en conserve, rincées et égouttées
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
• 1 boîte de 680 ml (24 oz) de sauce tomate*
• 90 ml (6 c. à soupe) de pâte de tomates
• 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable

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PRÉPARATION

1. Dans un petit bol, mélanger les herbes séchées, les épices, le sel et le poivre. Réserver.
2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile. Faire revenir à feu moyen l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.
3. Ajouter le mélange d’épices et faire revenir 2 minutes supplémentaires en brassant continuellement afin de rehausser les saveurs.
4. Ajouter la dinde hachée, les carottes et le céleri et continuer la cuisson jusqu’à ce que la viande soit cuite.
5. Dans le récipient de la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients.
6. Couvrir et cuire selon le mode de cuisson choisi tel qu'indiqué plus haut.