Cette recette de dessert unique que nous vous offrons aujourd’hui rend hommage à une maman adorée qui a grandement contribué à la transmission de la tradition de ce Christmas Pudding, comme ils l’appellent encore sous leur toit. Dans la famille de madame Beauregard, cette recette fétiche circule de génération en génération comme un héritage précieux, et ce, depuis l’arrière-arrière-grand-maman irlandaise Noonan qui l’a autrefois transportée précieusement dans ses bagages en provenance du Royaume-Uni.
Une tradition légendaire
La Pudding de Noël, souvent appelé carrément Christmas Pudding, est une version britannique ou irlandaise du fameux Plum-Pudding cuisiné un peu partout en Europe. Il est cuit à la vapeur dans un moule typique, puis flambé au Grand Marnier au moment de servir...
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