La santé, au coeur de notre cuisine

Comme pour beaucoup d’entreprises, c’est une nécessité qui a donné naissance à Cuisine l’Angélique. Pour Caroline Roy et Guy Letendre, il s’agissait du besoin urgent d’aider la santé de leur enfant. Découvrez l’histoire touchante d’une famille ayant remué “ciel et... farine!” pour la santé de leur fils.

Guy Letendre et Caroline Roy

En 2006, nous avons décidé d’entreprendre une diète sans gluten et sans produits laitiers pour aider l’état de santé de notre fils, âgé de deux ans et demi à l’époque, et qui présentait plusieurs symptômes s'apparentant à l'autisme.

Comme la diète donnait d'excellents résultats, je souhaitai boulanger moi-même le pain afin de le rendre plus savoureux et nutritif que les pains sur le marché.

Quand j’ai vu les yeux de notre fils briller en mangeant son premier bon sandwich sans gluten et sans produits laitiers et composé d’aliments sains, délicieux et entièrement naturels, je me suis dit : « Il faut que d’autres personnes connaissent ce bonheur! »

Notre histoire

Ecocert Canada

Cuisine l’Angélique est une entreprise
certifiée biologique par Ecocert Canada.

En savoir plus sur Ecocert Canada

Ingrédients et valeurs nutritives

Cuisine l’Angélique offre sur le marché des produits fabriqués à partir de farines entières moulues avec soin et de grandes valeurs nutritives pour vous assurer des produits des plus sains et des plus nutritifs qui soient : riz brun, sarrasin, quinoa, amaranthe, etc. De plus, nous ajoutons à tous nos pains et muffins des graines de lin moulues, excellente source d’oméga-3. Finalement, nos pains et muffins sont tous cuisinés avec de l’huile d’olive biologique de première pression à froid, reconnue pour ses nombreux bienfaits.

 

DISTINCTIONS MEILLEURS CHOIX
D’ailleurs, nos pains sont classés « Meilleurs choix »
sur plusieurs palmarès, notamment celui de Protégez-vous.

PRIX ET DISTINCTIONS

Garantie biologique

CERTIFIÉ
BIOLOGIQUE

Source de fibres

SOURCE
DE FIBRES

Farines entières

FARINES
ENTIÈRES

Blé sans gluten

SANS
GLUTEN • Blé

Sans produits laitiers aucun

SANS
Produits laitiers

Sans OGM

SANS
OGM

Sans Gras Trans

SANS
Gras trans

Sans agents de conservation

SANS Agents
de conservation

Allergènes

Parce que plusieurs ont des problèmes d’allergies ou d’intolérances à certains ingrédients, Cuisine l’Angélique affiche clairement sur les étiquettes de tous ses produits ainsi que sur les fiches produits de son site Web toutes les informations spécifiques à chacun.

De façon générale, sachez qu’il y a des œufs dans nos pains et muffins, ainsi que de la boisson de soya dans nos muffins. Concernant la ligne de mélanges secs, elle est fabriquée dans une pièce dédiée qui ne contient aucun des allergènes suivants : gluten, produits laitiers, soya, maïs, pomme de terre, arachide, noix et sésame. Toutefois, nous ne testons pas noix et arachides et autres. Nous axons nos tests sur le gluten et les produits laitiers. 

Les fiches signalétiques que nous tenons en registre font mention de tous les allergènes, pas seulement ceux pour lesquels nous travaillons.  Les arachides ne font pas partie de la chaîne de production des fournisseurs, pour chacun de nos intrants. Ceci est un critère de base pour nous lors de l'achat d'un intrant.

Les arachides et les noix sont formellement interdits aussi dans la salle des employés pour les repas et collations.  Nous essayons donc de tout mettre en œuvre, même si nous ne testons pas ces allergènes, pour éviter qu'ils fassent partie de notre environnement.  Concernant ces allergènes, il s'agit vraiment des bonnes pratiques que nous avons, mais nous ne le testons pas sur le produit.
 
Nous pouvons donc vous affirmer que les allergènes ci-haut nommés ne sont pas dans notre usine, nous avons toujours avec nous les fiches signalétiques de nos intrants et les allergènes n'y sont pas présents.  Par contre, comme nous ne testons pas ces allergènes, nous n'indiquons donc pas sur nos emballages Sans arachide, etc., mais bien produit dans un environnement qui n'en contient pas.

Si vous avez d’autres questions, veuillez nous contacter directement et il nous fera plaisir d’y répondre.

La recherche du goût et des textures traditionnelles

Nous savons combien il est difficile de devoir commencer une diète contraignante et de chercher sans pouvoir trouver. Manger est l’un des plaisirs de la vie et quand il faut renoncer à plusieurs choses pour préserver notre santé, il est impératif de pouvoir trouver sur le marché une alternative qui nous rappelle les goûts et les textures connus sans les interdits de la diète.

Cuisine l’Angélique relève le défi de vous offrir des goûts et des textures sans gluten qui rappellent la nourriture traditionnelle. Avec ses produits, ses recettes ainsi que ses trucs et conseils, que ce soit pour la fabrication du pain, la pâte à pizza, les egg rolls, les tartes, les gâteaux et muffins, etc. Tout est mis en oeuvre pour redonner des saveurs d’antan au monde du sans gluten !

TÉMOIGNAGES DE CLIENTS

Notre vision

Une alimentation saine, naturelle et biologique.

Notre mission

Fournir des aliments biologiques, sans gluten et sans produits laitiers, qui répondent à notre vision en matière d’alimentation.

Notre désir

Que manger demeure toujours un réel plaisir!