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SANS GLUTEN • BIOLOGIQUE • SANS PRODUITS LAITIERS
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En novembre, alors que les journées se rafraîchissent, quoi de mieux que de cuisiner de bons plats réconfortants remplis de produits locaux ? Une grande variété de légumes de saison est encore disponible, alors profitons-en pour les mettre de l’avant, soutenir nos agriculteurs et réduire notre empreinte écologique. Les marchés abondent encore de légumes-racines, de courges et de délicieux produits transformés comme les confitures et les conserves, parfaits pour rehausser nos plats d’hiver.
Dans cette infolettre, découvrez des recettes réconfortantes et simples, qui mettent en vedette les trésors de notre terroir.
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- NOS RECETTES SANS GLUTEN -
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Quiche d'automne
Une quiche réconfortante pour savourer les douceurs de l'automne dans chaque bouchée, où légumes de saison et saveurs chaleureuses s'unissent.
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Purée de légumes racines
Une purée colorée qui permet d’apprêter les légumes racines différemment et d’ajouter une touche éclatante à votre assiette.
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Muffins aux patates douces
Des muffins fondants en bouche, nutritifs et épicés à souhait, pour vous régaler et vous laisser transporter par les saveurs de l’automne.
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Des aliments essentiels,
mieux adaptés à nos besoins en hiver
En saison froide, notre corps a besoin de nutriments spécifiques pour renforcer notre système immunitaire et fournir de l'énergie durable. Les légumes d'hiver sont particulièrement adaptés à ces besoins précis, faisant d’eux un choix idéal. Contrairement aux légumes estivaux comme les tomates, poivrons, concombres et courgettes, riches en vitamine C mais moins denses en énergie, les légumes d’hiver apportent les éléments essentiels pour affronter ce temps de l'année. Voici quelques exemples de recettes :
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Les bienfaits nutritionnels des légumes d’hiver
Les légumes-racines (carottes, panais, betteraves) apportent fibres, potassium et vitamines A et C, soutenant notre immunité. Les choux sont riches en vitamine C et antioxydants. Les courges et les patates douces, quant à elles, fournissent du bêta-carotène (vitamine A), essentiel pour la santé de la peau et des yeux, ainsi que des glucides complexes pour une énergie durable. L'ail et les oignons, riches en antioxydants, vitamine C et composés anti-inflammatoires, renforcent notre immunité en hiver. Les pommes de terre apportent également de l'énergie sous forme de glucides complexes et du potassium pour la santé cardiaque. Voici d'autres suggestions de recettes : |
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Choisir des aliment locaux, même en hiver !
En choisissant des ingrédients locaux, non seulement nous favorisons la fraîcheur et la saveur, mais nous tissons également des liens avec notre communauté et valorisons le savoir-faire d’ici. En privilégiant des produits nécessitant moins de transport et d'emballage, nous réduisons notre empreinte écologique tout en profitant de produits souvent plus savoureux, nutritifs et économiques. Cueillis à maturité, ces produits locaux offrent une valeur nutritive optimale comparée aux légumes importés, souvent récoltés avant maturité pour le transport.
En plus de leurs bienfaits pour la santé, ces légumes d’hiver apportent une profondeur de saveur, idéale pour des plats réconfortants en saison froide. Choisir local, même en hiver, c'est savourer la saison tout en prenant soin de notre santé et de notre planète.
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Visitez notre section « Recettes » pour découvrir
plus de 325 savoureuses recettes sans gluten !
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