Le hummus est une solution santé de plus en plus populaire. Que ce soit en entrée, en trempette, en sandwich ou en accompagnement, l'hummus offre de nombreuses possibilités et une multitude de variétés qui sauront plaire à tous !

Plat typique du Proche-Orient, le hummus de base se compose d’une purée de pois chiches et de tahini, une crème de sésame, ce à quoi on ajoute de l’huile d’olive et du jus de citron.

Comme toutes les légumineuses, les pois chiches constituent un apport significatif de protéines végétales qui prémunissent l’organisme contre le diabète et le mauvais cholestérol. Les pois chiches sont riches en fer, en calcium, en magnésium, en potassium, en vitamine A, E, et C.

Quant au tahini, il ajoute une bonne touche de méthionine, un des huit acides aminés essentiels. Il est aussi une bonne source de vitamine E. L’huile d’olive, elle, procure de bons acides gras qui diminuent le cholestérol et protègent des maladies cardiovasculaires. Une petite touche de jus de citron avec cela et on a une bonne dose de vitamine C en prime! En plus d’être une importante source de fibres, de thiamine et de riboflavine qui préserve bien notre système nerveux, le hummus aide à réguler le glucose dans le sang et il favorise même la production de sérotonine. Pas étonnant qu’on dise que c’est un étonnant antidépresseur sain et naturel!

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