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Si les citrouilles se convertissent admirablement bien en têtes de monstres des plus effrayantes, elles peuvent aussi prêter leur chair à de bonnes recettes époustouflantes! Combien de fois se dit-on plutôt « Bah! Je vais jeter ça, je ne sais pas quoi faire avec… » Pourtant! La chair de citrouille et les graines de citrouille s’apprêtent horriblement bien aux muffins, aux biscuits, aux tartes, aux potages, etc. N’est-ce pas une excellente façon de prolonger l’Halloween en cuisinant d’affolants délices aux vives couleurs de l’automne?  |
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Que de bienfaits!La citrouille est d’une grande richesse pour la santé, ce serait « épouvantable » de ne pas en profiter! La citrouille et son proche cousin le potiron sont des cucurbitacées de la grande famille des courges. Bonne source de fibres, de potassium et de manganèse entre autres, les citrouilles regorgent de nutriments créateurs de bienfaits pour la santé tout en présentant un faible index glycémique. Notamment riche en caroténoïdes, la citrouille peut favoriser une bonne santé des yeux et contribuer à diminuer les risques de différents cancers. Et le bêta-carotène, lui, est un antioxydant qui stimule le système immunitaire et produit un effet anti-inflammatoire sur l’organisme.  Le beurre de graines de citrouille est un excellent substitut au beurre d’arachide banni dans beaucoup d’établissements scolaires!
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L’Halloween sans gluten peut faire saliver même vos petits vampires capricieux!Gérer les intolérances de nos petits monstres et fantômes tout en célébrant l’Halloween, c’est diablement possible. La période de l’Halloween n’est pas facile à vivre pour les enfants qui ne peuvent pas manger de gluten. Ils doivent toujours résister à la tentation extrême que leur procure toute cette abondance de friandises et de gourmandises qui les titillent sans arrêt alors qu’il faut rigoureusement en vérifier la liste d’ingrédients, quand liste d’ingrédients il y a !
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Recettes de courges et citrouilles.
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